烤羊小排

1/8. 将羊排切成如下样式，泡在花椒水+少量米酒内10分钟去除膻味。肉新鲜的话味道其实不会太大。我是不怕肉味的人，肉腥味，膻味，鱼腥味我都能接受。如果啥都怕，那就啥都别吃了。

2/8. 准备一种香料。因为我很馋孜然味，就买了孜然(CuminSeed)，但是事后觉得有点太像羊肉串，太抢味了。我想下次做我应该会用黄芥末籽(MustardSeed)。

3/8. 把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然，芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。
我用的迷迭香有点干了，芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。
我用的迷迭香有点干了。

4/8. 把肉用纸抹布擦干，两侧涂上盐和胡椒。

5/8. 小火煎烤，把肥肉一侧贴锅底。我这里做得并不好，主要因为不是frenchcut，切法不好。
最好用可以直接放进烤箱，能抗400F/200C的锅来煎烤。

6/8. 两面焦黄后，把准备好的香料铺在羊排上。

7/8. 最后一步，把锅直接放到预热至400F/204C度的烤箱，烤至5分熟需要10分钟，8分熟需14-16分钟左右。