蒜拌刺菜

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刺儿菜，原名小蓟草，每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。

蒜拌刺菜的做法，共8个步骤

1/8. 准备材料，图上就是刺儿菜。

2/8. 清洗干净。

3/8. 煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。

4/8. 焯好的刺儿菜捞出晾凉。

5/8. 攥干刺儿菜的水分，切段备用。

6/8. 取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。

7/8. 炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。

8/8. 将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

1、清洗刺儿菜时要小心，有点儿扎手，可以用漏勺反复清洗几遍。
2、焯水时间不宜过长，以免破坏营养。

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