红烧石鲽鱼

1/8. 石鲽鱼洗净，划几刀，用盐入味。葱姜蒜切丝备用。

2/8. 锅烧热，倒入适量花生油。

3/8. 油大约5成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4/8. 放入石鲽鱼煎，不断往鱼身淋入底油。

5/8. 倒入酱油。

6/8. 煎大约鱼定型，倒入开水漫过鱼身，放上几个小辣椒入味。

7/8. 大约烧20分钟左右，收汁即可。