主料 | ||
鲫鱼适量 | 肉花肠适量 | |
辅料 | ||
洋葱适量 | 小葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 盐适量 | 老抽适量 |
料酒适量 | 老干妈香菇辣椒油适量 |
1/5. 食材准备,鲫鱼提前用盐腌制10分钟左右,其他尽可能切好备用。
2/5. 摆盘,鲫鱼上下摆好葱、蒜、姜,鱼肚塞满葱、蒜、姜、洋葱,肉花肠交错平铺。
3/5. 上洋葱,洋葱和鲫鱼都是主料,洋葱首先包围鲫鱼摆好,肉葱味能不能合一这个很重要。
4/5. 调味,少量老干妈香菇辣椒油、老抽、料酒提前一起调好后淋在上面。有洋葱在就不适合清蒸,所以引入了温和辣味。
5/5. 成品,上蒸25--35分钟就能闻到夹带着洋葱味的鲫鱼香。红烧鲫鱼虽然更能调动味觉,但蒸鲫鱼味道更鲜美、更营养。如果你喜欢吃鲫鱼和洋葱,就不要错过这道家常做法做出来的家常菜。