蜜饯金钱桔

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金钱橘又名京橘，是贵州省的地方传统名果。金钱橘果实较小，果肉呈樱红和牛肉红两种Q果实含糖较多，含酸很少；鲜食味甜化渣爽口，加工成的蜜饯和果汁，更是别有风味。

蜜饯金钱桔的做法，共12个步骤

1/12. 食材：金钱桔、冰糖。

2/12. 金钱桔先用水冲洗一下。

3/12. 撒适量面粉来回揉搓。

4/12. 桔子上的灰尘和杂质全掉了。

5/12. 冲洗干净。

6/12. 再撒2勺盐来回差，搓掉桔子上面的蜡质。

7/12. 用水冲洗干净。

8/12. 盆里放水没过金钱桔，再放一勺盐，浸泡30分钟。

9/12. 锅里放冰糖，再加适量水。

10/12. 待冰糖完全融化后放入处理好的金钱桔煮（期间不停搅拌，以防糊锅底）。

11/12. 煮至锅内基本无汤汁时关火，煮好的金钱桔放在烤盘上晾凉即可。

12/12. 当做小零食吃或泡水喝都是不错的。

煮金钱桔期间一定要不停搅拌，以防糊锅底。

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