主料 | ||
面粉350克 | 香葱50克 | |
辅料 | ||
盐2克 | 食用油适量 | 热水180克 |
冷水40克 |
1/12. 先和面,将面粉和盐混合均匀,加入热水用筷子搅拌成面团,再慢慢地加入冷水,用手和成柔软光滑的面团即可,如果觉得粘手,可以加少许食用油,再继续和面,揉成光滑面团即可,饧面20分钟。
2/12. 饧好的面团和香葱。
3/12. 将香葱切成碎备用。
4/12. 面团均分5个小面团。
5/12. 取出1个小面团,擀成薄的面片。
6/12. 抹上食用油,撒点盐,再撒上葱碎。
7/12. 顺着横向从上往下卷起成长条状。
8/12. 再将长条一圈圈的卷起来,最后将结尾压在面团的底部即可。
9/12. 用擀面杖将面团擀大一些,不需要擀成太薄。
10/12. 锅热后,锅里可以不刷油,也可以少用一点点的油,将饼放入,慢慢烙制。
11/12. 底面烙成金黄色时,再翻另一面。用手按压饼的边缘,有弹性时,即可出锅。出锅后稍凉时用两只手稍微挤压饼的两侧,让饼酥松,饼的分层也就出来了。
12/12. 成品。