主料 | ||
手指饼干8根 | ||
辅料 | ||
蛋黄4个 | 起士500克 | 蛋白4个 |
砂糖90克 | 即溶咖啡1包 | Kahlua咖啡酒25cc |
无糖可可粉适量 |
1/9. 准备好所需材料
2/9. 把蛋黄和40g砂糖搅拌至乳霜状,加入起士一起拌匀。
3/9. 用搅拌器低速把蛋白打至出现粗粒泡沫,然后加入50g砂糖拌匀。
4/9. 用搅拌器高速打至发泡
5/9. 把打好的蛋白加入打好的起士中由下往上轻轻搅拌,避免蛋白泡沫消失。
6/9. 即溶咖啡用热水搅拌匀,加入咖啡酒手指饼沾一点咖啡液,把手指饼平铺在刚才的容器内。
7/9. 把手指饼平铺在刚才的容器中。
8/9. 把打好的蛋黄蛋白混合物铺到手指饼上,冷藏4小时就ok了。
9/9. 最后,在面上撒一层可可粉就可以了。