荠菜虾肉水晶圆子

1/10. 同样，先上一张荠菜的图片，搞清楚我们吃的是什么。??

2/10. 荠菜摘洗干净。摘荠菜真是个苦力活，需要灰常有耐心。我的时间都花费在摘菜上了……硬的根茎不能要。2.使劲把水份挤出。然后冲洗，然后再挤干净水份……这样能保证不会苦涩哦……独门秘籍。3.原本特别大一袋子，整整一斤的荠菜，这样折腾完事，就这么点了……

3/10. 鲜虾，洗净，去虾线，备用

4/10. 荠菜剁碎，虾肉切小丁。小丁即可，这样更有口感嚼劲，不要切成泥哦。

5/10. 切碎的荠菜和虾肉加入盐和蚝油提鲜。2.搅拌拌匀，上劲。这样黏糊在一起，更容易团成团子呦??。3.团成大小均匀的团子??

6/10. 找一个大盘子，把淀粉放进去。2.放入团子??，翻滚吧，就和做汤圆一样。很神奇，滚啊滚，不但面粉均匀了，而且更加圆了呢。是不是很可爱

7/10. 水烧开，放入团子??2.绰一下，煮熟了，放入凉水盆里凉一下。这时候会有一层薄薄的水晶皮。

8/10. 再次放入淀粉盘子里面，翻滚，均匀裹上淀粉。

9/10. 再次放入开水锅里，煮一下。