主料 | ||
带蛋粉4克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉157克 | 带蛋粉中加水5克 | 酵母2克 |
白砂糖25克 | 山茶籽油5克 |
1/13. 准备全部食材
2/13. 先倒入2g酵母
3/13. 倒入37,8度的温水
4/13. 充分搅拌使酵母融化
5/13. 倒入157g低筋面粉(如果能吃奶粉的小伙伴们,就用150g低粉,7g奶粉,这样会更香)
6/13. 倒入25g白砂糖
7/13. 取一个小碗,倒入代蛋粉4g(能吃鸡蛋的小伙伴们,直接倒入全蛋液25g)
8/13. 代蛋粉中加入5g水,搅拌均匀
9/13. 搅拌好的代蛋粉或鸡蛋加入面粉中
10/13. 加入山茶籽油5g(能吃奶类的小伙伴可以换成黄油,或是其他油都可以)
11/13. 揉成面团,因为低筋粉没有筋所以揉起来感觉发干,刚开始不太好成团,小伙伴们稍微耐心点。也不要揉的太久,差不多成团就好了,然后放到温暖处发酵20-30分钟。
12/13. 擀成0.5cm厚的薄饼,切成小条,这个形状大家随意发挥吧。我是为了省事,就随手擀成片切成条了
13/13. 记得入烤箱前刷上蛋黄液,当然是能吃鸡蛋的宝宝们。180度预热五分钟,然后入烤箱,烤20分钟出炉。这个是我的成品,挺好吃的,外面酥了,里面稍软。小宝宝们吃是没有问题啦