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创意牛轧糖

创意牛轧糖

阳光明媚9901

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相传明朝浙江举人商辂(依明史正统十年会试、殿试皆第一中举)为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第,依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造,并捏造成牛的模样,所以叫做牛轧糖,但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易,而且生产速度较慢,所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方,始成为外国至受欢迎的糖果之一。春节快到了,每年的这个时节总要做些牛轧糖,欢欢喜喜甜甜蜜蜜的过大年!棉花糖版牛轧糖加入了蔓越莓和熟芝麻口味更加丰富,撒上片片花瓣丝毫不影响口感,反而显得很唯美,赏心悦目,与众不同,而且制作也非常简单。在剥开糖果的一刹那似乎闻到了久违的花香,绽放的朵朵花儿带来心底一抹暖意。新春佳节里就做一款别致的牛轧糖来款待亲朋好友吧!
主料
棉花糖180克无盐黄油55克熟芝麻30克
蔓越莓100克奶粉120克玫瑰花茶(点缀)适量

创意牛轧糖的做法,共22个步骤

创意牛轧糖的做法图解1

1/22. 材料称好备用。

创意牛轧糖的做法图解2

2/22. 玫瑰花茶取花尖部分稍微捏碎。

创意牛轧糖的做法图解3

3/22. 蔓越莓切小粒。

创意牛轧糖的做法图解4

4/22. 不粘锅里放入黄油,用木铲划开,小火融化。

创意牛轧糖的做法图解5

5/22. 融化好后,倒入棉花糖。

创意牛轧糖的做法图解6

6/22. 不停的翻拌。(一定要小火哦)

创意牛轧糖的做法图解7

7/22. 完全融化后倒入奶粉,继续翻拌均匀,翻拌均匀后盛出似山楂大小的一块,另放一旁做小花朵用。

创意牛轧糖的做法图解8

8/22. 倒入芝麻,蔓越莓。

创意牛轧糖的做法图解9

9/22. 翻拌均匀。

创意牛轧糖的做法图解10

10/22. 倒入模具中,用擀面杖压实。

创意牛轧糖的做法图解11

11/22. 均匀的撒入玫瑰花茶。

创意牛轧糖的做法图解12

12/22. 留下的一小块放在垫子上,撒少许草莓粉。(如还没变硬可立刻擀片,如变硬了可放回锅里稍微翻几下变软即可)

创意牛轧糖的做法图解13

13/22. 用擀面杖擀薄片。

创意牛轧糖的做法图解14

14/22. 用花朵模具刻出小花朵,随意沾到牛轧糖表面。

创意牛轧糖的做法图解15

15/22. 中间可用糖珠点缀花心。

创意牛轧糖的做法图解16

16/22. 晾凉后切块即可。

创意牛轧糖的做法图解17

17/22. 玫瑰花如雨般落瓣,挥洒着心中的绚烂。

创意牛轧糖的做法图解18

18/22. 蔓越莓红润又晶莹,凝聚着北国的深情。

创意牛轧糖的做法图解19

19/22. 牛乳汁洁白而甜蜜,洋溢着雪野的静谧。

创意牛轧糖的做法图解20

20/22. 就把这深情绚烂与雪的苍茫,

创意牛轧糖的做法图解21

21/22. 融成节日的蜜糖,

创意牛轧糖的做法图解22

22/22. 化作来春的梦想!

小窍门

菜谱中用的是熟芝麻,可随个人喜好替换成其他的干果。做牛轧糖一定要用不粘锅哦,制作过程一定要小火,避免糊掉。撒上的花茶碎丝毫不影响口感,反而显得很唯美,赏心悦目,与众不同!
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