香酥排叉

1/12. 面粉倒入盘里，加一小勺精盐。黑芝麻加进去，我用的熟黑芝麻。

2/12. 凉水加进去，水千万不能多，因为这个排叉的面一定要和的很硬才行。

3/12. 先用筷子稍微搅拌。

4/12. 用手慢慢揉成很硬的面团，如果软加面进去。盖上保鲜膜或湿布醒面半小时。

5/12. 醒好的面擀成越薄越好的面片，一定要薄炸完才脆。如果面团大可以分两次擀开。

6/12. 断成相同大小的长方形小块儿。两小块儿叠在一起。

7/12. 中间划开三刀，两头不要划断。

8/12. 一头翻上来，从中间一刀里穿过去形成两条连着的麻花。

9/12. 油烧到6，7成热时做好的排叉下锅。

10/12. 转小火炸。

11/12. 两面深黄色捞出吸油纸吸油。