香酥排叉

1/16. 准备好材料

2/16. 所有材料放到盆里

3/16. 先调成柳絮状，然后揉成光滑的面团。

4/16. 面醒发30分钟，然后切成片状。略微擀薄。

5/16. 用压面机，压到五档。如果没有压面机，用擀面杖擀也是一样的。

6/16. 要薄到这种透光的程度。

7/16. 切成如图样子，每刀间隔1.5cm左右的间距，前三刀切中间位置，第四刀切断。依次切好。

8/16. 将中间的缝隙分开

9/16. 把下面的从中间的缝隙穿过去。

10/16. 就成了这种形状。

11/16. 依次做好所有的面片。

12/16. 锅里放大约1000g油，烧至7成热，改中火，放上做好的排叉，一面微黄，就翻面。

13/16. 炸好所有的排叉

14/16. 我放的油比较少，所以炸的颜色不均匀。炸了这么多。顺便炸了几块做煎饼果子用的方片果子。

15/16. 酥香脆