唐山有两种老百姓喜欢吃的饹馇，一是大饹馇，一是小饹馇。大饹馇是用绿豆面做的，小饹馇是用白薯淀粉做的。做大饹馇比较复杂，做小饹馇的方法就比较简单，它的做法几乎和西安的凉皮做法差不多。
| 主料 | ||
| 肉30克 | ||
| 辅料 | ||
| 小饹馇1张 | 蒜黄200克 | 食用油适量 |
| 料酒15毫升 | 酱油10毫升 | 盐少许 |
| 味精少许 | 葱少许 | 姜少许 |
蒜黄炒小饹馇的做法，共8个步骤
1/8. 小饹馇切块，蒜黄洗干净切段，肉切片
2/8. 锅底油，放葱姜炝锅，放入肉片炒白时加入料酒
3/8. 酱油，盐，味精，少许水
4/8. 加入小饹馇
5/8. 翻炒均匀
6/8. 加入蒜黄
7/8. 翻炒均匀，加入香油
8/8. 装盘
小窍门
肉片先用淀粉上浆
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