酸甜京都骨

1/7. 将南乳、绍兴酒、甜豉油、麻油、五香粉及胡椒粉拌匀成醃料。

2/7. 猪肋骨加入醃料醃最少1小时。(醃过夜味道更佳)

3/7. 蒜及干葱切成蓉；葱切粒。

4/7. 将镇江醋、砂糖、茄汁及喼汁拌匀成酱汁。

5/7. 猪肋骨平均沾上生粉，放入油锅中炸至金黄色，捞起放在厨纸上吸去多余油份。

6/7. 用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及干葱。