主料 | ||
草鱼一大块 | 油条半条 | 花生米1把 |
老火白粥三碗 | 香蒜1根 | 姜三片 |
香菜1根 | ||
辅料 | ||
盐少许 | 黄酒适量 | 熟植物油适量 |
鸡精少许 | 白胡椒粉适量 |
1/6. 鱼(很大块的话片成两片)冷水下入锅中,放入一大匙黄酒,开大火煮至水滚即可捞出。
2/6. 用筷子将鱼拨出来,把鱼剌分离。(鱼剌,鱼骨,鱼皮,鱼肉黑色部分都不要)
3/6. 把分离出来的鱼肉,放入碗中用手抓碎。
4/6. 准备好的老火白粥,放入姜丝煮滚3分钟。
5/6. 熄火,把刚做好的鱼蓉放入粥内,搅拌开来,放入盐,鸡精,白胡椒粉调味。
6/6. 盛入碗内,要吃的时侯洒上油炸的花生米,和香葱,香菜,油条即可。
如果想吃煮的花生,就在煮老火白粥的时侯,把花生洗净一起放入煮。其它的做法都同上。