虾米炒夜开花

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夜开花又名瓠瓜，是夏季上市。在食用夜开花时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，食用有苦味的夜开花，容易中毒。瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。虾米炒夜开花做法相当简单，也是一款夏季家常菜。

虾米炒夜开花的做法，共6个步骤

1/6. 食材准备：夜开花、虾米、葱。

2/6. 准备榨菜丝。

3/6. 夜开花刨去外皮，洗净，切成粗的丝。

4/6. 锅热油，倒入夜开花，加入盐，煸炒几下。

5/6. 放入虾米和适量的水，加盖，大火烧开转中火2分钟。

6/6. 放入榨菜丝、鸡精，撒入葱花，翻匀即可出锅装盘。

如果食用苦味‘夜开花’会引起食物中毒，最好不要吃。

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