| 主料 | ||
| 汤底材料A：适量 | 2大匙适量 | 姜片3片适量 |
| 干辣椒3支适量 | 蒜末1大匙适量 | 汤底材料B：适量 |
| 1小匙适量 | 辣豆瓣酱3大匙适量 | 酒2大匙适量 |
| 辣椒粉1小匙适量 | 汤底材料C：适量 | 1小匙适量 |
| 鸡骨高汤2000cc适量 | 盐1小匙适量 | 火锅料：适量 |
| 120公克适量 | 豆腐80公克适量 | 鸭血1大块适量 |
| 大肠头300公克适量 | 大白菜500公克适量 | 金针菇120公克适量 |
| 火锅肉片300公克适量 | ||
麻辣火锅的做法，共3个步骤
1/3. 以2大匙沙拉油炒香A.材料后，再放入B材料一同翻炒数下，再加入C材料，用小火一起煮透约20分钟，即可滤除去渣。
2/3. 大肠头汆烫过洗净，放入电锅加一杯水蒸软，再取出切小段；鸭血切块；白菜切段并汆烫；青蒜斜切备用。
3/3. 将作法1的麻辣汤底煮至滚沸，将所有火锅料（火锅肉片除外）和作法2的材料放入锅中煮熟；要食用时将肉片放入汤底烫熟，沾酱一起食用即可。
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