涮涮锅

1/4. 鸡骨架子汆烫后捞起，用流动的清水洗净；胡萝卜削皮，洗净备用。

2/4. 取一汤锅，放入将作法1的材料及其他汤底材料以小火煮90分钟后，滤除去渣，仅取高汤备用。

3/4. 昆布放入做法2的高汤中浸泡约20分钟后，再用小火煮约1分钟即可捞起，即完成清高汤。