主料 | ||
A.鸿喜菇20公克适量 | 金针菇20公克适量 | 伞菇20公克适量 |
蘑菇20公克适量 | 香菇20公克适量 | 培根1片适量 |
蒜头1颗适量 | 马沙拉酒1大匙适量 | 起士丝20公克适量 |
巴西里末适量适量 | B.蛋3颗适量 | 鲜奶油1又1/2大匙适量 |
盐少许适量 | 胡椒少许适量 | C.橄榄油适量适量 |
沙拉油适量适量 |
1/4. 鸿喜菇、金针菇分别去头、蒂并洗净;伞菇洗净,切成1公分长条;蘑菇洗净,切厚片;香菇洗净,切粗条;培根切成1公分长条;蒜头去皮切片备用。
2/4. 锅中倒入椒榄油加热,放入蒜片以中火炒香后取出,放进培根炒至焦酥,加入作法1的菇类炒软,加入起士丝略炒一下,淋入马沙拉酒拌炒均匀,起锅前撒上巴西里末,沥除多余汁液备用。
3/4. 将蛋打散,与其他材料B混合拌匀,即为蛋液。
4/4. 将沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,再倒入橄榄油加热,倒进作法3的蛋液,用筷子边煎边搅动,煎至半熟状态后,将作法2的所有材料置于锅边,再从另一锅边将蛋皮摺向有放材料的一端,整形成蛋包即可。