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1/4. 菜脯泡水沖淡咸味，沥干切碎炒过、葱切成葱花备用。
2/4. 鸡蛋打散，加入菜脯、葱花、调味料备用。
3/4. 锅中加入2大匙沙拉油，加热到190℃，有点冒烟时，倒入作法2，转小火一面煎凝固后翻面。
4/4. 煎另一面，起锅前转中火逼油，呈金黄色后起锅。
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