主料 | ||
五花肉片60公克适量 | 泡菜60公克适量 | 葱花适量适量 |
金针菇1/2包适量 | 乌龙面条1包适量 | 蛋2颗适量 |
盐少许适量 | 胡椒粉少许适量 | 海苔粉少许适量 |
淋酱:适量 | 1/2大匙适量 | 蕃茄酱1大匙适量 |
乌醋1大匙适量 |
1/5. 将乌龙面条汆烫开捞起、沥干;五花肉片适当切段;金针菇去蒂头后洗净对切备用。
2/5. 将蛋打入后加入盐、胡椒粉拌匀;淋酱汁材料混合拌匀备用。
3/5. 热一锅,倒入适当沙拉油烧热放入五花肉片炒至变色再放入泡菜、金针菇拌炒,加入作法1的乌龙面条充分拌炒,起锅前加入葱花炒匀后盛盘。
4/5. 另取一平底锅,倒入适当沙拉油烧至热打入作法2的蛋液,煎成蛋饼状后将作法3的材料放入中央部位捲起成蛋包状盛盘。
5/5. 于作法4蛋包淋上作法2的淋酱汁,撒上少许海苔粉即可。