主料 | ||
莲藕150公克适量 | 黑胡椒素鸡块200公克适量 | 碧玉笋5公克适量 |
辣椒10公克适量 | 盐少许适量 | 细砂糖少许适量 |
香菇粉少许适量 |
1/5. 碧玉笋洗净切段;辣椒洗净切片,备用。
2/5. 莲藕洗净切片,放入醋水(份量外的少许白醋+水)中浸泡,备用。
3/5. 热油锅至油温约160℃,放入作法2莲藕片油炸约1分钟,捞出沥油;于油锅中续放入黑胡椒素鸡块炸约1分钟,备用。
4/5. 热锅倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒片、碧玉笋段,再放入作法3莲藕片和黑胡椒素鸡块拌炒均匀。
5/5. 于是作法4锅中加入所有调味料拌炒均匀至入味即可。