锅烧海鲜乌龙面

1/4. 蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。

2/4. 透抽洗净切花、切小片备用；鲜虾洗净备用。

3/4. 洋葱洗净切丝备用；金针菇洗净备用。