| 主料 | ||
| 黑枣酒1/3瓶适量 | 童子鸡1只适量 | 干龙眼10个适量 |
| 八角1粒适量 | 老姜4片适量 | 红辣椒1只适量 |
| 冰糖20克适量 | 春葱2棵适量 | 蒜头粒6粒适量 |
| 栗子10粒适量 | 调味料：适量 | 生抽2汤匙适量 |
| 盐1/2茶匙适量 | 胡椒粉1/2茶匙适量 | 清鸡汤150克适量 |
| 老抽适量适量 | ||
凤凰喜迎春的做法，共4个步骤
1/4. 煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分
2/4. 将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色
3/4. 取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内
4/4. 用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放
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