| 主料 | ||
| 河虾500克适量 | 调料：适量 | 大葱5克适量 |
| 大蒜（白皮）5克适量 | 腐乳（红）40克适量 | 白酒50克适量 |
| 盐5克适量 | 白胡椒3克适量 | 香油25克适量 |
| 酱油50克适量 | 白砂糖30克适量 | 醋15克适量 |
生炝鲜虾的做法，共2个步骤
1/2. 先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
2/2. 将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。
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