| 主料 | ||
| 猪肋条肉（五花肉）250克适量 | 酸白菜150克适量 | 辅料：适量 |
| 粉条50克适量 | 调料：适量 | 香菜15克适量 |
| 韭菜10克适量 | 腐乳（红）20克适量 | 盐3克适量 |
| 腌韭菜花15克适量 | 味精3克适量 | 辣椒油15克适量 |
| 花椒3克适量 | ||
| 辅料 | ||
| 猪肋条肉（五花肉）250克适量 | 酸白菜150克适量 | 辅料：适量 |
| 粉条50克适量 | 调料：适量 | 香菜15克适量 |
| 韭菜10克适量 | 腐乳（红）20克适量 | 盐3克适量 |
| 腌韭菜花15克适量 | 味精3克适量 | 辣椒油15克适量 |
| 花椒3克适量 | ||
氽白肉的做法，共7个步骤
1/7. 带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；
2/7. 锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；
3/7. 把熟猪五花白肉切成约10厘米长的薄片；
4/7. 酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里；
5/7. 粉条用水发好，用刀断开，备用；
6/7. 香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；
7/7. 勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10分钟左右，再加上水发粉条，炖5分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。
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