明目小炒

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又到了胡萝卜大肆上市的时候，有的时候去市场，新鲜带泥的胡萝卜总是很抢眼，买回几根，无论煲汤还是配菜都不错；吃胡萝卜的好处也是举不胜举，当然一定要烹饪得当，胡萝卜炒肉是最好的搭配了，这个时候多放油也无妨，利于胡萝卜营养物质的释放哈~
今天晚餐的明目菜——胡萝卜牛柳丝

明目小炒的做法，共5个步骤

1/5. 1准备好牛柳丝，加料酒，盐及少量生抽拌匀，腌制20分钟，胡萝卜切细丝，切碎葱和蒜

2/5. 2锅内放油，滑入牛柳丝至发白，盛出备用

3/5. 3锅内留底油，下花椒爆香，倒入葱蒜翻炒出香气

4/5. 4倒入胡萝卜丝超软

5/5. 5加入牛柳丝同炒，炒出胡萝卜油，加盐调味，盛盘~

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