奶奶的葱花饼（不是葱油饼）是发面饼，用我们那儿的话说是炕饼子。因为做葱花饼用的是发面，就像蒸馒头时的面一样，所以每次看到奶奶蒸馒头，我总会不失时机地腆着脸让她做给炕几个饼子吃。奶奶常说好厨子，一把盐，只要盐味儿掌握好，这饼怎么做都难吃不了！我做过很多次，可还是把握不准奶奶的那把盐……
| 主料 | ||
| 面粉250克 | 大葱一根 | 酵母2克 |
| 水130克 | 盐适量 | 花椒面适量 |
| 植物油适量 | ||
发面葱花饼的做法，共20个步骤
1/20. 准备材料
2/20. 取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可）
3/20. 加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。
4/20. 将面粉揉成面团
5/20. 盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。（如果温度比较低，可适当延长发面时间）
6/20. 面发好了
7/20. 取一根大葱，取绿色部分，切成葱碎备用
8/20. 案板放少量油防粘，反复揉发好的面团排出面团中的气体
9/20. 将面团分成大小相等的剂子
10/20. 取一团剂子，用手拉长
11/20. 把面片擀成如图所示的长薄面片
12/20. 表面抹一层植物油，并均匀撒上适量细盐、花椒面
13/20. 再均匀撒上一层葱花
14/20. 将面片从一侧卷起，卷成如图所示的样子，两头捏紧，并在两头用手压一下，压成饼
15/20. 用擀面杖轻轻擀薄（不用太薄1~2cm即可）
16/20. 平底锅中加少量油，油热后放入擀好的面饼，小火慢煎
17/20. 一面煎好后翻面，再煎1~2分钟
18/20. 做好啦！
19/20. 开吃！
20/20. 简单而又美好的味道！
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20
吃葱花
鸡蛋羹
骨头汤
西葫芦
牛肉汤
饺子
牛奶炖蛋
奶昔
糖醋里脊
荷叶粉蒸肉
糖醋鱼
银耳莲子汤
自制剁椒
