1/9. 主材料實物
2/9. 打鷄蛋, 加1/3茶匙鹽, 打散,均勻.
3/9. 切蕃茄 .
4/9. 己準備好材料.
5/9. 大火熱锅, 倒入菜籽油.(油比平時炒菜多一點.)
6/9. 大火熱锅后, 小火, 倒入蛋汁, 慢慢撥動, 蛋汁凝固, 即可盛起.
7/9. 大火,到入切好的蕃茄, 翻炒几下, 散小小食鹽, 加入熱水半飯碗, 炒均勻, 中火, 上蓋, 燜三分鐘.
8/9. 開蓋, 用铲壓烂蕃茄, 用筷子取出蕃茄皮, 再加入紹興酒, 砂糖, 翻炒.
9/9. 倒入前面炒好的嫩滑蛋,大火翻炒均勻, 盛盘.