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1/3. 用一个玻璃烤盘, 将蒜、白葡萄酒、柠檬汁、酱油、橄榄油、咸辣酱、盐和胡椒打散。将旗鱼排放进这调好的汁水里腌泡, 冷藏1小时, 其间多翻动几次。
2/3. 高火预热烤炉,并在栅格上抹少许油。
3/3. 将旗鱼鱼排两面各烤5-6分钟, 用香菜和柠檬片装饰一下即可。
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