荞麦窝头

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荞麦性平、味甘凉，归胃、大肠经；
有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。

1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食；
2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

荞麦窝头的做法，共9个步骤

1/9. 荞麦粉和小麦面粉混合。

2/9. 在面粉中加入酵母和泡打粉。

3/9. 面粉中慢慢加入冷水，用筷子不停搅拌成面絮状。

4/9. 不停揉搓成光滑的面团在温暖处饧发。

5/9. 发酵至2倍大时取出。

6/9. 排空气体，揉搓成长条。

7/9. 切成均匀的挤子，做成窝头坯子。

8/9. 冷水上锅，湿纱布垫在蒸锅上，放入窝头坯子再饧发20分钟，大火蒸15分钟关火焖3分钟即可。

9/9. 上桌时配上配菜即可开吃。

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