青菜豆腐汤

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青菜豆腐汤的做法，共7个步骤

1/7. 将豆腐切成小块。

2/7. 锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸。

3/7. 将煮好的豆腐捞出放入盘中。

4/7. 锅内放油后加入葱花爆香。

5/7. 将豆腐放入锅内加水。

6/7. 然后把洗净的青菜放入。

7/7. 煮至青菜变熟加少许食盐调味即可。

烧嫩豆腐不易碎的小窍门：
1、将嫩豆腐氽盐水，嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧，这样炒制时就不易碎
2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动，可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐，
3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄，这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。
青菜放入后无需盖上盖子，煮开后关火即可，这样青菜颜色保持绿色

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