主料 | ||
扇贝适量 | 花鲜适量 | 香螺、辣螺适量 |
蛤蜊适量 | 石头螺适量 | 蟹适量 |
富贵虾适量 |
1/7. 扇贝:水烧开,把扇贝放入水中,等壳打开立即捞出,取出一半贝壳,然后把事先准备好的粉丝用调料拌好,浇在扇贝上
2/7. 花鲜:水烧开,把花鲜放在漏勺中放入开水中灼,等壳稍微打开点就立即捞出
3/7. 香螺、辣螺:水、料酒、生姜,水烧开后放入香螺、辣螺倒入水中,等水重新开后5秒钟即可捞出
4/7. 蛤蜊:放汤或者烧面、汤年糕均可放入
5/7. 石头螺:和水、料酒、生姜一起烧,水烧开后5秒钟即可捞出
6/7. 蟹:水烧开,用中火15分钟,蒸
7/7. 富贵虾:水烧开,用中火10分钟,蒸