1/16. 所需主原料。
2/16. 酸菜改刀切小。
3/16. 粉条用开水泡软。
4/16. 取半根葱切末,姜切末。
5/16. 炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。
6/16. 爆葱花和姜末。
7/16. 倒入干辣椒面和芝麻炒香。
8/16. 加切好的酸菜炒香。
9/16. 加入一大碗水烧开。
10/16. 烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
11/16. 加一勺盐。
12/16. 加适量鸡精调味。
13/16. 加醋。醋的量要多,才能出味。
14/16. 搅拌均匀后出锅装入碗中。
15/16. 剩的半根葱切片,香菜切小。
16/16. 葱花和香菜加入碗中,再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了。