油淋黑头鱼

1/10. 黑头鱼去鳞及内脏洗净。

2/10. 在鱼身两面各划几刀。

3/10. 放入盘中，加葱姜丝，盐，料酒。

4/10. 放入蒸锅中。

5/10. 旺火蒸10分钟。

6/10. 取出撇去蒸鱼的汤汁及葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。

7/10. 用炒勺把花生油烧热。

8/10. 均匀的浇在鱼身上。

9/10. 再撒上些香菜段即可。