主料 | ||
猪扒4片 | 芝士片4片 | 包菜(配)1小碗 |
蟹柳(配)4条 | 小西红柿(配)5个 | |
辅料 | ||
盐1勺 | 胡椒适量 | 鸡蛋1个 |
米酒1小杯 | 炸粉适量 | 面包糠适量 |
沙拉酱(配)4勺 |
1/16. 全部材料,大家可以参考,红酒瓶的作用是锤肉(我没买肉锤)
2/16. 将猪扒中间剖开,不要切断(打开像只蝴蝶)用红酒瓶轻锤猪扒(力度要均匀,不要太大力,太大力肉会散喔)
3/16. 将肉大到比原来大50%即可(打过的猪扒容易入味,也会让口感比较好)
4/16. 将酒,胡椒,一勺盐,一个鸡蛋做成腌料
5/16. 将打好的猪扒放入腌制10分钟
6/16. 在腌制猪扒的十分钟里我们快手做个爽口沙拉配菜
7/16. 将蟹柳煮熟,小西红柿切小瓣,包菜切丝
8/16. 将蟹柳撕成小条
9/16. 将所有材料码盘,倒入沙拉酱腌制(猪扒是油炸的,配酸酸的清爽的沙拉会比较适合喔)
10/16. 十分钟后……准备放半成品的大盘子,炸粉,面包糠
11/16. 将芝士放入腌好的猪扒里包上(不用担心掉落,沾粉和面包糠后他就会粘合)
12/16. 将猪扒表面均匀沾粉
13/16. 再将沾粉的猪扒沾面包糠,记得要轻压,让面包糠紧实,也让开口粘合,这样半成品就完成(半成品可以放冰箱一周,需要再炸,很方便)
14/16. 油锅倒满油,将油锅加热到近160度(将筷子放入有巨多泡泡时)
15/16. 下猪扒,常翻面,炸到金黄(记得戴手套,翻动时不要烫到喔)
16/16. 配上沙拉摆盘,完成