爽口凤尾

1/12. 买回来的青笋，去掉茎部

2/12. 然后剥去外面的菜叶，保留中间菜心部分的嫩叶。剥掉的菜叶不要扔掉哈，另外再做别的菜。

3/12. 削去青笋皮

4/12. 切成小段

5/12. 再切成粗丝，不用切太细的丝。切丝后，用淡盐水稍微浸泡一会，去掉那股淡淡的涩味，不介意的朋友可以不浸泡。捞出控干水分，码好在盘中

6/12. 小辣椒三根，大蒜两瓣。不太吃辣的朋友，可以少用一点辣椒

7/12. 辣椒和大蒜都分别剁碎

8/12. 锅里倒一点点油

9/12. 油温不要太高，放入蒜末，炸制。注意要用小火，不然很容易把大蒜炸糊

10/12. 等到蒜末都变成金黄色，就可以了。

11/12. 炸好的蒜末，倒入小碗里，加入适量生抽、盐、鸡精、辣椒末、少许的花椒油和一点点糖，调均匀。