香炒花甲

1/6. 花甲放水里泡半小时，吐沙。（选花甲时，露出两个小耳朵的的活的）把水煮沸放入花甲过下水，沥干水备用。

2/6. 倒入油烧热放入姜，蒜，朝天椒炒出香味，在放入青红椒丝。

3/6. 辣椒炒断生后放入沥干水的花甲。翻炒。适量的盐和生抽。

4/6. 生粉勾芡，倒入。盖上锅盖闷一会儿，花甲就会全都打开。

5/6. 出锅前放大蒜叶子和香菜。翻炒几下。