| 主料 | ||
| 青菜头3个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 花椒粉适量 | 辣椒油适量 |
| 白糖适量 | 香油适量 | |
麻辣冲菜的做法，共9个步骤
1/9. 将青菜头洗净晾干，晾到蔫没有水分
2/9. 再切成条状后放在竹篾晒一天
3/9. 晒好后收起（水分又少了一些）
4/9. 锅中不放油，把晒好的青菜条放进去干炒（为了再去掉一些水分
5/9. 炒时放一些盐入味
6/9. 趁热放进密封的容器里（保鲜袋也行）放置半天或一天（更冲一些）
7/9. 取出，一股冲味迎面扑来
8/9. 取出，拌上花椒粉，辣椒油，白糖，香油就可以吃了
9/9. 当时吃不完，可以放进老干妈酱的瓶子里密封保存（可保存两周）
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