茄丁面

1/9. 茄子去皮 茄丁。

2/9. 葱姜切碎。

3/9. 锅烧热下入茄丁加入盐小火煸炒，至塌蔫倒出【不要加油，茄子遇到盐会出水的，用茄子汤汁来煸炒茄丁】。

4/9. 锅中放入少许的油，下入肉馅 葱花姜碎煸炒。

5/9. 加入酱油 料酒 糖继续煸炒。

6/9. 倒入煸炒好的茄丁翻炒均匀，再加一点清水，煮至1分钟。

7/9. 勾芡即可。

8/9. 把煮好的面条过水。