炸蝉蜕

1/5. 蝉蜕洗净，用凉水泡半个小时

2/5. 肉馅加葱姜、盐、鸡精、酱油稍许顺时针搅拌

3/5. 裱花袋中放肉馅、从蝉蜕背部的中缝挤入，动作一定要轻、

4/5. 开火，锅中放油200克，油烧至4成就把填好肉馅的蝉蜕入锅炸、用笊篱捞起时有＂哗哗＂的响声，关火，装碟！