红烧小排鳝筒

1/4. 水开，放入去黏液。撩起备用。

2/4. 水开，放入小排，煮沸去沫，撩起备用。

3/4. 少许油，蒜瓣，生姜片，葱，煸香，将小排和鳝筒放入，喷洒黄酒，生抽，老抽，白砂糖，盐，然后加水没鳝筒，盖锅焖煮，青椒切块备用。煮沸加冰糖。