清蒸鱼段

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这是长江里的草鱼，肉质肥嫩细腻，口感清爽鲜美，清蒸特别适合。不添加过多的调料，就鱼本身的味道就是十分的鲜美。

清蒸鱼段的做法，共7个步骤

1/7. 鱼段。

2/7. 鱼背上斜划几刀，用黄酒抹遍鱼身。在每个刀口里塞一片姜。

3/7. 锅中水烧开，放入鱼，大火8分钟，停火焖5分钟。

4/7. 取出鱼，倒去多余的水分，

5/7. 准备青红椒丝，香葱。

6/7. 倒去了水的鱼依次放入生抽，老抽，蒸鱼豉油，醋，青红椒丝，

7/7. 锅烧热加入油，烧至8成热时淋在鱼身，后淋入香油洒上香葱。

不需腌制，不然口感不够嫩于滑。

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