香辣干锅藕片

1/3. 第一步：油炸藕片。将切好的藕片控干水份，锅里多放些油烧热后将藕片放入翻炒炸2分钟左右，再将炸过的藕片控油倒入盘子里备用（留底油备用）

2/3. 第二步：将新鲜小米椒或干辣椒切圈和花椒一起下锅，中小火炒出香味后沥油盛出（留底油备用），稍凉后将炒过的花椒辣椒放保鲜膜上用擀面杖碾碎备用。