私房柠檬鸭

1/8. 鸭肉斩块，腌制好备用。

2/8. 酸窖头，酸姜，红泡椒。

3/8. 酸柠檬

4/8. 热锅后直接放入腌制好的鸭肉，别放油，鸭肉会出很多油的。翻遍片刻后放入几瓣蒜米，增香。放入酸柠檬。之后翻炒。

5/8. 一分钟后，啤酒上场，代替水来焖鸭子，作用使鸭肉嫰，祛除鸭子的腥味。使用过很多品牌的啤酒，最后还是觉得鲜啤炒出的鸭肉没有苦味，口感又好。用量，半只半瓶，一只一瓶。

6/8. 放张倒入啤酒的图

7/8. 焖上7, 8分钟后倒入杂酸。翻炒后继续焖。