主料 | ||
鸭子一只 | ||
辅料 | ||
酸姜适量 | 酸辣椒适量 | 酸荞头适量 |
酸柠檬适量 | 姜适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 酱油适量 | 料酒适量 |
酸醋适量 | 香油适量 | 花生油适量 |
黄皮酱适量 |
1/9. 鸭子一只
2/9. 酸姜,酸荞头、酸辣椒,酸柠檬,姜备用
3/9. 鸭子洗净冷水下锅,并放入姜片,料酒,大火烧开转中小火煮至无血水冒出即可
4/9. 酸姜,酸荞头、酸辣椒,酸柠檬{去籽,籽是苦的,要去掉}切丝
5/9. 捞出煮熟的鸭子备用
6/9. 鸭子放凉砍块,鸭杂切片
7/9. 倒入酸姜,酸荞头、酸辣椒,酸柠檬
8/9. 依次加盐,酱油,酸醋,糖,花生油,香油,黄皮酱
9/9. 拌匀即可