留香缱绻柠檬鸭

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中秋之后秋意浓，干燥的气候对人体五脏的影响反映到皮肤上咽喉上甚至心情上。缓解咽渴、滋润肌肤、解救心情，在秋天里其实有很多食材是可以帮助到我们的。比如鸭肉。

留香缱绻柠檬鸭的做法，共7个步骤

1/7. 青柠檬上市时，买一些回来洗净凉干，放到无水无油且消毒了的玻璃瓶中，日晒盐撒到柠檬表面至基本覆盖，没覆盖到的也不要紧，因为盐会化水，始终会泡到。

2/7. 半个月后的样子……

3/7. 3个月后的样子……（可以食用了）

4/7. 十年陈柠！

5/7. 鸭子买的是处理好的。烧开一锅水大概差不多能浸过鸭子，放入姜3片，米酒2瓶盖，鸭子一起开盖继续煮至熟，其间要翻动鸭子使其受热均匀。煮好捞起晾凉斩件摆盘。

6/7. 煮鸭子的时间可以调制柠檬汁：柠檬和蒜切小粒，热锅放油先下蒜粒炒香再下柠檬粒翻炒再加白糖10克左右炒一下，放水没过材料2/3处，加盖焖30秒，放入淀粉水勾芡，水开即可。

7/7. 抓起一块鸭肉在汤汁滚一圈，那酸甜的柠香混合着蒜香，实在是难舍难分的美味。

腌柠檬也可以买到。平时可以自制就这样放着，越陈越淳。

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