红糖版的柠檬鸭

1/8. 鸭肉洗净，斩成小块

2/8. 酸辣椒斜着切小段，酸柠檬切碎，酸荞头拍扁切碎，酸姜切丝，蒜米整个，老姜切片

3/8. 鸭肉冷水下锅，倒入料酒，3片老姜，大火煮开，煮至1分钟

4/8. 酸的配菜除了柠檬，其余热锅热油炒香，出锅备用

5/8. 热锅热油小火把蒜米和剩余的老姜片暴香，接着放入3 的鸭肉，转大火，炒出油

6/8. 放入事先准备好的调汁，即生抽，盐，红糖搅拌均匀，记得勤翻动

7/8. 再倒入少许水，炒5分钟左右