豆鼓蒸干鱼仔

1/10. 先说一下，最近学做鱼，买了市场上各种鱼仔用平底锅伺候，所以本菜谱出现各种鱼仔乱入，看官们不要意外哈：）目前三种鱼，这种鱼做出来味道最合我意。
言归正传：鱼腌盐入味，煎鱼，稍微煎硬一点，蒸出来鱼肉才紧实，有嚼劲。

2/10. 煎鱼

3/10. 还是煎鱼

4/10. 材料：煎好的鱼，大量豆鼓（这次少了，木有库存了），辣椒粉（多少随意，不吃辣的省略），姜片，大蒜子少量（可不要，豆鼓味很重，大蒜味被覆盖了）。

5/10. 大量油烧热，大蒜子姜先入油锅，再入豆鼓，在这里没加盐，我这个豆鼓咸，接下来还放酱油啥的也是咸，鱼仔本就有咸味

6/10. 辣椒粉入锅，小火（怕糊了），加入酱油（个人口味而定，料酒蚝油生抽随意哈）

7/10. 煎好的鱼仔铺碗底（其实大鱼也可以）

8/10. 油锅炒好的豆鼓调料铺上面，即可上锅蒸。我图省事，电高压锅煮饭一起蒸了。蒸的次数越多，豆鼓香越入味，鱼骨都能一起吃下肚，但是蒸多了次数，怕蒸汽到碗里太多。

9/10. 这次的油放少了。