明两天就要回老家了，回了老家就不能上网了，所以为了在回老家前参加美食家的【简单煮意，美味生活】活动，也为了清理家里最后一点存货(干木耳)，今天中午在家新试了这个菜---瓦罐煲沙茶鸡。以前吃过沙茶鸡，非常好吃。我想直接用瓦罐来煲肯定更好吃，再加上木耳吸收了了鸡汁，鸡又融入木耳的清香，绝配啊!对于炎炎夏日，主妇们尽量精简工艺却不能减了味道，即保证无油烟又要保证口味，拿出我们主妇们的蒸、炖、煮、卤、煲为烹饪方式的厨艺绝活，简单的煮意，生活过的一样有滋有味!
| 主料 | ||
| 乌脚鸡半只 | ||
| 辅料 | ||
| 黑木耳50克 | 干辣椒适量 | 姜片适量 |
| 大葱适量 | 老抽适量 | 沙茶酱适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 | |
瓦罐煲沙茶鸡的做法，共11个步骤
1/11. 乌脚鸡半只、黑木耳50克。
2/11. 淹料：沙茶酱、料酒、生抽、老抽。
3/11. 鸡用淹料抓均。
4/11. 放冰箱淹30分钟奋用。
5/11. 配料：大葱、姜片、干辣椒。
6/11. 瓦罐底放少许油、把配料垫在底部。
7/11. 木耳泡发好撕片。
8/11. 和淹好的鸡块抓均放在配料的上面。
9/11. 然后加入老抽、料酒、少许油、半碗清水。
10/11. 中火转小火慢慢煲30分钟即可。
11/11. 中途用筷子经常搅拌防止粘锅。
小窍门
知心话：如果吃辣的话，加些四味油辣子进去煲更香更够味!
禁忌：
木耳不宜与田螺同食，尽量不要食用新鲜木耳而要食用干的泡发木耳，因为1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而耳可安全食用。
禁忌：
木耳不宜与田螺同食，尽量不要食用新鲜木耳而要食用干的泡发木耳，因为1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而耳可安全食用。
点赞(1160)
分享到：
我要评论：
共12652人查看，0条评论
青椒土豆丝
蛤蜊蒸蛋
蛋包饭
叉烧肉
生蚝
乌鸡汤
南瓜粥
阳春面
排骨汤
宫保豆腐
东安子鸡
红烧茄子
